长期以来，肉类在全球北方人的饮食中一直扮演着主角的角色。我们的节日通常是在餐桌的正中间放一个大火腿或一整只火鸡。对肉类的痴迷甚至导致了火鸡鸭肉的出现，这道菜是将鸡的尸体塞进鸭的尸体里，然后再将鸭的尸体塞进火鸡里烹饪而成。我们的早餐通常被认为是不完整的，没有滴着油脂的培根。然而，选择每餐都吃肉会对环境和我们的健康产生严重的影响，这应该让我们重新考虑我们想要把多少动物塞进彼此的肚子里，或者我们想要多久吃一次培根和煎饼。
少吃肉有益健康吗?
要回答关于你的饮食和情况的具体问题，最好的做法是咨询医疗专业人士，如初级保健医生或营养学家。然而，在选择我们所吃的食物时，我们应该意识到与肉类消费有关的几个严重的健康和环境问题。
在健康方面，大量食用肉类已经成为一种健康问题与心脏病有关．说到环境，畜牧业是森林砍伐和污染背后的驱动因素之一。
少吃肉有什么好处?
减少肉类消费有许多好处。它们的范围从动物福利到减少污染和改善个人健康。综合来看，他们为少吃肉提供了强有力的理由。
环境
大多数肉类都是通过集约化农业生产的，使用的动物都被安置在工厂化农场里。的环境的影响这些生产方法都是严重的和持久的。
森林砍伐
为了生产肉类，大片土地上的树木被清除了、其他植物和野生动物。清理出来的土地要么被用来种植玉米和其他谷物，以喂养工厂化农场的动物，要么被用作饲养场，在屠宰前将被安置在那里用作牛排食用的牛。
温室气体的排放
在集中的环境中饲养数千只动物会导致大量温室气体释放到大气中。报告表明，最高可达51%的温室气体排放可归因于畜牧业(包括肉类、乳制品、蛋类和其他动物产品)。
土地使用
尽管在全球范围内使用了大部分适合农业使用的土地，但畜牧业只做出了贡献全世界18%的卡路里产生的蛋白质不到40%。大量用于畜牧业的土地造成了水资源、土壤健康和生物多样性的巨大损失。
水污染
不出所料，我们的海洋、小溪、河流和其他水体也不能幸免于肉类生产的负面影响。工业捕鱼，养鱼，陆地上的动物养殖都对海水造成了破坏。大型海围栏养鱼会将害虫和杀虫剂引入邻近环境，危害本地鱼类。捕捞野生捕捞物种往往会捕获副渔获物——任何不是预期目标的动物。受影响的物种包括海豚、鲨鱼和濒危海龟。畜牧业:饲养陆地动物，如牛、鸡和猪导致径流这造成了海洋死区，增加了藻华的严重程度。
心脏病
肉类消费，尤其是红肉消费，与患心脏病的风险增加有关。事实上,最近的一项研究牛津大学的研究人员发现，每天多吃5克加工肉(香肠、培根等)，患心脏病的风险就会增加18%。每天多吃50克未加工肉类(羊肉、牛肉等)，患冠心病的风险就会增加9%。
高血压
红肉，如牛肉、羊肉、猪肉等，可以提高血压．那些患有高血压的人经常被建议避免红色和加工肉类，以防止病情恶化或恶化。
高胆固醇
胆固醇只能来自动物产品，因为植物不含胆固醇。因此，大量食用肉类等动物产品会导致高胆固醇，而食用植物性食物不会增加这种风险。采用植物性饮食与健康有关降低胆固醇而且可能对那些患有持续高胆固醇的人有益。
许多癌症
那些担心患癌症的人可以考虑和医生谈谈减少肉类消费的问题。一个对其他90项研究的回顾发现吃素食导致癌症发病率下降8%，而采用纯素食，植物性饮食导致癌症发病率下降15%。经常吃加工过的肉类，如热狗和熏肉，会导致健康问题增加患乳腺癌的风险．
肥胖
减少肉类消费也有助于对抗肥胖。一项发表在《国际肥胖杂志》上的研究发现肉类消费与肥胖呈正相关。换句话说，你吃的肉越多，你患肥胖的可能性就越大。
省钱
研究人员还发现吃植物性食物的成本比含肉类的食物低。一项分析发现，含有肉类的膳食平均每人花费2.36美元，而以植物为基础的膳食平均每人花费1.41美元。通常与植物性饮食相关的高成本是由于肉类替代品，如鸡块和Beyond汉堡的成本更高。随着这些产品越来越受欢迎，它们的价格正在下降。
中风
食用大量肉类会显著增加中风的风险。一项研究发现，每天吃两份或两份以上红肉的男性会患心脏病患中风的风险要高出28%比每天吃三分之一或更少的人要多。
2型糖尿病
减少肉类消费也有助于降低患病风险2型糖尿病．选择减少肉类消费甚至可能是管理或逆转2型糖尿病的关键步骤。
一天不吃肉的好处
选择一天不吃肉也会有不良影响对环境的深远影响．生产一个四分之一磅的汉堡需要425加仑的水，足以装满10个浴缸。生产同样的汉堡所需要的能量相当于一部iPhone 6个月的电量。
一周不吃肉的好处
一份关于一周不吃肉描述早晨和一整天都精力充沛。仅仅几天之后，作者就发现他们的注意力水平提高了，食物成本降低了，饭后不需要休息了，睡眠质量也提高了。
一个月不吃肉的好处
一个月不吃肉的好处对动物和环境都是显著的。据估计，一个月不吃肉或动物产品可能会拯救多达30只动物的生命．采取这一措施还可以防止620磅二氧化碳的释放，避免913平方英尺的土地被砍伐，并节约33,481加仑的水。
一个月不吃肉的好处对动物和环境都是显著的。据估计，一个月不吃肉或动物产品可能会拯救多达30只动物的生命．采取这一措施还可以防止620磅二氧化碳的释放，避免913平方英尺的土地被砍伐，并节约33,481加仑的水。
不再吃肉的好处
选择完全过渡到植物性饮食是减少环境足迹的最有效方法之一，同时防止数以百计的动物遭受痛苦，并可能改善你的健康。通过决定不吃肉，我们减少了我们对水和空气污染的直接贡献，降低了我们患癌症和心脏病的风险，最重要的是，我们朝着未来迈出了一步，在未来，动物不需要为了喂养我们而受苦。
所有植物性饮食都是健康的吗?
最健康的植物性饮食是有选择的全食超市在处理替代品。这样的饮食可以帮助管理各种疾病，降低患某些疾病的可能性，并且在进入你的盘子的过程中需要最少的资源。
如何少吃肉
过渡到少吃肉的饮食似乎令人望而生畏。我们中的许多人都是在以肉类为基础的饮食中长大的。事情并不一定要这样。有广泛的各种各样的指导可以帮助我们从以肉类为中心的饮食转变为现实。选择迈出第一步，远离偏重肉类的生活方式，可以带来一个更健康、更绿色的明天。
接下来是什么
在全球北方，吃肉已经与许多文化联系在一起，但它并不一定是这样的。减少肉类消费对我们自己、我们的世界以及与我们共享肉类的动物都有诸多好处。选择吃更多的植物性食物，而不是把肉放在我们的盘子中央，创造了探索其他菜系和品尝新菜的机会，或调整熟悉的最爱，以更好地符合更道德和对环境负责的生活方式。
