最近，随着大量流行肉制品的替代品出现在商店的货架上，人们对植物性食品和饮食习惯的兴趣不断上升。这种可获得性和受欢迎程度的增加可能会让你考虑植物性饮食对你来说是什么样子的，以及你可能如何在饮食上实现改变。有很多不同的植物性饮食有助于改善个人健康，帮助保护动物福利，促进环境健康。值得庆幸的是，采取必要的步骤坚持植物性饮食从未如此容易。
什么是植物性饮食?
植物性饮食包括几种特定的饮食，所有这些饮食都侧重于减少或消除肉类消费，转而消费更多的植物性食物。
弹性素食者
弹性素食者可能不会完全不吃任何食物，但他们会尽量减少肉类的摄入，转而专注于植物性食物。有些弹性素食者可能只吃一种肉，或者只在特殊场合或旅行时吃某些食物。
Pescatarian
那些遵循鱼素饮食的人不吃肉，如鸡肉、牛肉和小牛肉，但他们吃海鲜、乳制品和鸡蛋。
素食者
素食和鱼素饮食相似，信徒们不吃肉，可以吃奶制品和鸡蛋。然而，关键的区别是素食者不吃鱼和其他海鲜。素食者有几种不同的类型，包括不吃鸡蛋但吃乳制品(乳素食者)，吃鸡蛋但不吃乳制品(蛋素食者)，或两者都吃(乳蛋素食者)。
素食主义者
也许与“植物性”最接近的饮食是纯素食主义。那些采用纯素饮食的人不吃任何动物原料和食物。这包括肉类、乳制品、鸡蛋、明胶、蜂蜜和其他添加剂和衍生品。和素食主义一样，纯素饮食也有几种不同的类型。一些纯素主义者只吃不需要烹饪的生食物，而另一些纯素主义者只吃水果。
植物性饮食的好处是什么?
采用植物性饮食有许多好处。选择植物性饮食可以对你的个人健康、动物福利和环境产生积极影响。
个人健康
坚持植物性饮食与一些积极的个人健康结果。那些吃植物性食物的人心脏健康状况有所改善，某些癌症的发病率较低，认知功能更好，对糖尿病的控制也更好。
动物福利
的118bet金博宝 工业化的畜牧业通常是痛苦和普遍的。作为鸡蛋产业的一部分，数百万只雄性小鸡因为不能产卵而被活活扔进研磨机。在奶业中，奶牛被反复怀孕，在出生几小时内就会被带走。虽然猪的智力是众所周知的，但普通的肉用猪舍无法提供它们的精神健康和刺激。为了吃肉而饲养的鸡长得非常快，以至于它们的腿经常在下面塌陷，无法支撑它们不自然的快速生长。通过采用植物性饮食，你就拒绝了这些常见的农业实践，拒绝为工厂化农场的动物带来大规模的痛苦。
环境健康
通过工业化系统生产肉类和其他动物产品会对环境造成严重后果。工厂化养殖不仅仅是肉类这是全球变暖的主要原因但是畜牧业产生的温室气体比整个运输业还要多。另一个引起严重环境问题的原因是，养牛是巴西亚马逊雨林砍伐森林的主要原因。
当你开始植物性饮食时，你的身体会发生什么?
以任何方式大幅度改变你的饮食习惯都可能会产生对你身体的感觉产生深远影响．采用植物性饮食也不例外。例如，一旦你开始增加植物性食物的摄入量，特别是当你选择各种各样的水果和蔬菜，而不仅仅是加工过的替代品时，你的肠道健康很可能会改善。你甚至可以体验到胆固醇和心脏健康的改善。
如何开始吃植物性食物?
改变你的心态
也许改变我们的饮食习惯时需要克服的最大的战斗之一是精神上的。把注意力从我们不能吃的食物转移到我们能吃的食物上，是成功过渡到植物性饮食的一个很好的策略。许多人报告说，在采用以植物为基础的生活方式后，他们吃的食物种类实际上增加了，因为他们不再觉得有必要把他们的盘子以动物来源的蛋白质为中心。
教育你自己
和所有的事情一样，在完全开始你的新饮食之前，了解它是很重要的。第一步可能是决定你想采用哪种植物性饮食。你想不吃肉吗?你能戒掉肉和蛋吗?你会选择放弃蜂蜜，用龙舌兰代替吗?或者你会采用完全以植物为基础的纯素饮食，不吃任何动物产品?向一个精通植物性饮食的营养学家咨询可能是一个获取更多信息和寻求指导的好方法，当你开始这种转变。
知道你的原因
人们决定采用植物性饮食有许多不同的原因。一些人遵循宗教习俗，而另一些人则采用植物性饮食方式，以抗议畜牧业固有的痛苦。不管你改变饮食的原因是什么，经常提醒自己会帮助你坚持新的饮食方式。
买一些新的烹饪书
新的植物性饮食者可能会受到鼓舞，因为通过烹饪书、博客和其他在线资源可以获得大量的植物性食谱。有大量的选择来满足每一套饮食偏好。许多提供简单实惠的食谱这可以很快做，而其他人提供一个丰富的膳食选择很容易在网上找到。
膳食计划和食物准备
提前准备一周的食物是坚持植物性饮食的另一个好方法，因为当你发现自己在忙碌的一天中，它消除了午餐吃什么的问题。
自己准备食物
尽管许多餐馆开始提供美味多样的植物性食物选择，但事实可能证明，在外面吃饭比在家里吃饭更难。更多地选择在家做饭可以提供一个尝试美味食谱的机会，让你可以选择许多美味的植物性菜肴。
储存你的食品储藏室
选择一些以植物为基础的主食，如米饭、豆类、豆腐、蔬菜高汤和基本的蔬菜，可以使做饭更容易，同时让你可以做出美味而简单的饭菜。
如何过渡到植物性饮食?
开始过渡到植物性饮食可能会让人望而生畏，但有很多策略可以让改变饮食习惯变得更容易。
开始减少肉类消费
与其一夜之间彻底改变你的饮食习惯，不如试着在更长的一段时间内改变你的饮食习惯。选择植物性替代品来代替你最喜欢的菜肴中的肉类是一种简单的方法，无需对你的饮食习惯做大的改变。随着包括汉堡、肉丸和寿司在内的大多数肉类菜肴的替代品的出现，换肉从未像现在这样容易。
减少肉类消费到每周一次
从每周一不吃肉开始，然后朝着每周只吃肉一次的方向发展，这是一个逐渐减少肉类消费的好方法，同时能够探索美味的植物性食谱，并将它们添加到你的菜单中。
从你的饮食中去除肉类
当然，逐步远离肉类消费的最后一步是完全从你的饮食中消除它。通过采取一种缓慢而稳定的方法，当你完全不吃肉时，你应该准备好最喜欢的美食博客、食谱和餐馆，以帮助你继续你的植物为基础的旅程。
开始减少乳制品的摄入量
如果你的目标是成为一个完全的素食主义者或蛋类素食主义者，一旦肉类从你的饮食中剔除，你就可以开始减少乳制品的摄入。尽管迈出这一步似乎更令人畏缩，但重要的是要提醒自己放弃乳制品的原因。逐渐减少乳制品的摄入，让你有时间去发现并成为制作一些符合你饮食偏好的最爱的菜肴的专家。在这段时间里，对自己好一点很重要，要意识到有时你可能会犯错，但减少乳制品的摄入量远比放弃你的决定要好。
从你的饮食中去除乳制品
乳制品的最终淘汰是一项值得称赞的成就。你会设定一个目标并实现它。你会找到你可以依靠的食物和资源来维持你的植物性生活方式。
你今天能做什么
现在你可以采取一些步骤，开始你的植物性饮食之旅。查看慈悲动物组织素食入门指南为您开始您的旅程的一系列提示，技巧和信息。找一些最喜欢的植物性食物食物的博客寻找食谱的灵感。使用快乐的牛当你外出就餐时，找到你附近提供植物性菜单的餐厅。有这么多触手可及的资源，现在是开始吃植物性食物的最佳时机，对你自己、动物和环境都有好处。
