我的手机嗡嗡作响，在我当地的美食分享中显示了一条新信息Whatsapp组。Whatsapp上连续出现了五张照片。大量的食物堆放在冷却器、盒子和大手提袋里——萝卜、洋葱、苹果、辣椒、三明治、塑料杯里的鹰嘴豆泥、预先包装的撒有羊乳酪块的沙拉、面包卷、蛋糕等等。
嗨，信息显示:今天可以收集到下午6点。如果您感兴趣，请与我联系。
这次交流的组织者是项目Foodsharing，一个志愿者倡议战斗188bet登入官网 从2012年开始在德国。从那时起，美食分享已经节省了8110万公斤的食物，或约1.78亿磅的食物，但食物浪费专家和活动人士说，需要采取更多的行动，特别是政策制定者，来拯救9.31亿公吨全球每年浪费的食物。
全球三分之一的食物被浪费了
根据联合国粮食及农业组织(FAO)和联合国环境规划署(UNEP)的数据，31%全球有一半的食物在零售前就被浪费掉了，或者被零售商和消费者浪费掉了10亿年人。欧洲浪费的食物比进口的多。最近的一次报告可持续发展组织反馈欧盟发现，仅在2021年，欧洲大陆就浪费了1.53亿吨。
食物浪费对伦理、环境和经济都产生了毁灭性的影响。
根据IPCC气候变化和土地特别报告，食物浪费成本估计为1万亿美元，并在2010年至2016年期间贡献了8%至10%的人为温室气体排放。如果食物浪费是一个国家，那就是全世界的第三大污染排放国．
更糟糕的是，十年来全球饥饿下降的趋势最近发生了逆转。自2019年以来，受饥饿影响的人数已经上涨了到2021年，共有8.28亿人。粮农组织称，全球每10人中就有4人无法获得健康的饮食估计．世界粮食计划署已经做到了被称为2022年是“前所未有的饥饿之年”，警告说，由于冲突、新冠肺炎、气候危机和成本上升损害了全球粮食安全，45个国家的5000万人正处于饥荒的边缘。
自2012年起打击食物浪费
为了解决这一全球性问题，许多地方正在努力解决食物浪费问题。在德国，Foodsharing的会员会联系当地的农贸市场、餐馆、面包店和大型杂货店连锁店，看看他们是否愿意捐赠食物，而不是扔掉它们。如果他们同意，Foodsharing的志愿者就会收集捐款，并通过Whatsapp和Facebook等私人或公共网络分发团体或社区冰箱。
与通过食品银行接收食物的人不同，通过食物分享收集食物的人不必被限定为需要支持。根据它的说法，帮助那些与粮食不安全作斗争的人是Foodsharing所做的“伟大的副作用”网站但它的主要目标是通过“公平、快速地向尽可能多的人”分配食物来保护我们的地球资源。
娜塔莉·普林茨在面对五位数的兽医账单后加入了Foodsharing不与当地的食品银行竞争，后者有优先权。她说:“我们只捡他们留下的东西，或者捡不到的东西。”现实是，经常有大量的食物被浪费掉。
不结实的蔬菜，有凹痕的罐头和过期日期
食物浪费有不同原因，根据作物和地点的不同，差异很大。例如，谷物就是浪费了与撒哈拉以南非洲相比，欧洲和北美的消费者损失更多，而撒哈拉以南非洲的损失主要是在收获前和收获后不久。在美国的很多地方都有二级市场让农民出售碰伤的苹果或番茄——在这些情况下是卖给苹果酱和莎莎酱的生产商——但这些市场并不存在于每个国家，也不是针对每一种作物。
在富裕国家，零售层面的食物浪费是一个特别严重的问题，而“共享食物”主要是在零售层面进行的。蔬菜和水果有时会被淘汰，因为它们在大小、形状或颜色上看起来“不稳定”。我在Whatsapp的Foodsharing群里看到过脸色异常苍白的黄瓜、小洋葱和图案奇特的苹果。这同样适用于有凹痕、撕裂或其他损坏包装的产品。
区分食用日期和保质期是Foodsharing工作的关键部分。为了帮助活动人士更好地处理易腐烂的食物，Foodsharing开发了一种红绿灯的方法:如果产品经过适当的运输、储存和冷却，活动人士可能会将过期产品转手。不应分发已过期或未妥善储存和冷却的易腐烂食物。
Foodsharing的成员普林斯说，部分损坏的食物最终往往会成为垃圾。“拿一个装橘子的网，如果其中一个发霉了，这网就不能再卖了。商店不允许把发霉的拿去卖好的。”
过度放牧还会导致食物浪费。商店担心如果不提供完整的产品系列就会失去顾客。此外，经济或气候事件等意料之外的情况也可能导致顾客购买的食物少于食品场所最初的预期。
同时应对多个危机
比如食物分享项目而且好到不能去这是一款允许用户以折扣方式节省食物的应用程序，今年其会员数量激增。
莫尼克·马蒂诺自2021年以来一直是美食分享的成员，她解释说，她对气候变化的担忧促使她加入。她说:“一开始，我们试图在家里更可持续地生活。”这包括消除我们的食物浪费。在几乎达到这个目标后，我们开始寻找解决家庭以外食物浪费的方法。”
马蒂诺和她的丈夫达维德平均每周执行两次救援任务。他们通过不同的社交圈分发食物，包括朋友、邻居和因儿子残疾而联系在一起的辅助生活项目。
马蒂诺说:“所有这些人都非常感谢免费的食品。”他指出，今年有兴趣领取节省下来的食品的人数有所增加，其中包括中产阶级背景的人。自4月以来，马蒂诺在一位乌克兰朋友的帮助下，一直在给新来的难民提供食物。
马蒂诺的经验表明，解决食物浪费问题可以同时解决几个世界危机:生活成本上升，俄罗斯袭击乌克兰造成的破坏性破坏，以及持续的气候危机。
节约粮食是减少环境污染的有力途径。最近的一次报告发现50个国家的粮食银行去年节省了514,537吨粮食，防止了170万吨温室气体排放。
呼吁采取政策行动
然而，仅靠食品银行和志愿者计划无法解决这一问题。根据食品和气候研究人员的说法，政府可以而且必须做得更多。“在食品价格高企和生活成本危机的时候，欧盟扔掉的食品可能比进口的多，这是一件丑闻。”说Frank Mechielsen是欧盟反馈组织的负责人。“欧盟现在有一个庞大的机会制定具有法律约束力的目标，到2030年将从农场到餐桌的食物浪费减半，以应对气候变化，提高粮食安全。”
在高收入国家，食物浪费主要发生在消费者层面联合国政府间气候变化专门委员会建议一些可以起到作用的行动。政府和食品行业可以阻止库存过剩，减少餐厅的份量，改进包装和加工以保持食品更长久的新鲜，并明确保质期和使用期限的含义。为了减少每年被浪费的数百万吨食物，所有这些努力都是必要的。
当我在看到最新的结果一个小时后再次打开Whatsapp时Foodsharing在我的小镇执行救援任务时，照片不见了。全没了，一条新消息显示。谢谢大家的到来。
