随着前所未有的风暴袭击我们的海岸线和全球气温上升，环境受到越来越多的关注和关注。然而，造成气候危机的一个主要原因却没有受到应有的审视:畜牧业。尽管温室气体(GHG)排放占了很大一部分，而且造成了森林砍伐、土壤退化、水和空气污染，但工厂化农场正在探索不充分和不可能的解决方案，例如如厕训练他们的牛．真正的解决方案很明确:素食主义和植物性饮食必须更快地成为主流，我们所知道的动物农业必须减少并最终消除。
成为素食主义者对环境有影响吗?
众所周知，农业，尤其是畜牧业，会对环境产生严重而持久的影响。畜牧工业负责至少37%全球温室气体排放量的动物农业对环境影响的其他指标包括土地使用和土地退化、空气和水污染以及水的使用。虽然生产纯素食品可能仍然会占用土地，并可能导致土地退化，但这些负面影响取决于使用的耕作方法，而不是行业不可避免的一部分。然而，即使集约化农业技术被用于生产植物性食物对环境的影响要小得多比农业对提供标准杂食饮食的影响更大。
温室气体
畜牧业是温室气体的主要贡献者。在这方面，牛肉和乳制品行业是罪魁祸首，占整个畜牧业温室气体排放的一半以上。
由气体
畜牧业是温室气体排放的主要来源。甲烷是排放最多的温室气体44%的总数。剩下的56%几乎由一氧化二氮和二氧化碳组成。
通过动物
牛，包括为施肥而饲养的牛，或为劳作的牛，以及为奶制品和肉类而饲养的牛，占65%动物农业的贡献。进一步分析，乳制品生产约占该行业温室气体排放的20%，而牛肉生产约占41%。
其次是猪肉，约占总排放量的9%;水牛奶和肉加起来占8%;鸡肉和鸡蛋，加在一起也占8%;最后是小型反刍动物(如绵羊和山羊)的奶和肉，它们占该行业温室气体排放的6%。其余的比例来自其他鸟类的食物，如鹅和鸭，以及非食用产品。
土地
尽管工厂化农场占据主导地位，把成千上万的动物挤在一个小空间里，动物农业仍然占用大量的土地放牧牛，为动物种植饲料，储存粪便。这些活动需要大片土地，而这些土地经常被砍伐和退化，造成进一步的环境灾难。
高土地使用
超过80%的农田被用于支持动物农业，无论是饲养家畜还是种植饲料。对如此大量土地的需求是森林砍伐背后的驱动力之一。估计有一到两英亩的土地每秒被清除．亚马逊雨林中高达90%的破坏可能是由畜牧业造成的，而在全球范围内，这一比例高达80%。
退化
畜牧业也会导致土地退化。例如，在美国西部，牛提高了对肉类在公共土地上放牧所有的天然和原生牧草，危及本地物种和驾驶沙漠化．家畜的大量放牧导致土地失去水分，土壤失去养分，形成了大片不可利用的沙漠土地。
用于种植玉米和其他农作物的农田也受到了影响，这些作物是饲养动物的饲料，尤其是饲养在生命最后几个月用来吃牛肉的牛它承受着巨大的压力．大片的土地被清理出来用于单一种植，这是一种集约化的农业实践，年复一年地种植一种作物。这种作物生产方法没有给土壤足够的时间和资源来维持其结构和养分。为了保持作物的高产量，大量的化肥和农药经常被用于农田，进一步破坏土地和伤害本地物种。
污染和环境种族主义
考虑到畜牧业造成的污染，就不能不承认和讨论与该行业及其使用和自然资源污染密切相关的环境种族主义。
工厂化农场饲养着成千上万只动物，每只动物每天都要排便和排尿。由于恶劣的生活条件、疾病或受伤，许多动物在被送往屠宰前就会死亡。它们的身体，连同它们的粪便和其他废物，很可能被储存在一系列巨大的坑．这些坑里的有毒物质会渗入地下水，或者在洪水中释放出来，冲进附近居民的院子，甚至房子里。除了与这些粪坑相关的风险，这些农场所在的社区必须处理与成千上万的动物排队等待死亡有关的巨大噪音和可怕的气味。
这些集约化农场计划和建造在那些最无法阻止它们传入的社区。这使得由弱势群体组成的社区，尤其是全球大多数人口组成的社区，面临着工厂化农场迁入他们社区的最大风险。一个例子是北卡罗来纳州，那里的学校在全球大多数人口中所占的比例更高，而且有更多的学生接受免费或减少午餐，这些学校比白人更富裕的学校离养猪场更近。
水
尽管数以百万计的人无法获得清洁的饮用水，但畜牧业仍是其中一个原因三分之一的饮用水使用．食用一份动物产品所需要的水量是惊人的。生产一个鸡蛋需要53加仑的新鲜饮用水，而生产一磅牛肉需要1800加仑的水。一磅大豆是一种常见的植物性蛋白质来源，生产它所需的水比一磅鸡肉少71%。
素食主义与环境:事实与统计
肉类比素食汉堡需要更多的自然资源才能到达我们的盘子
密歇根大学的一项研究表明发现四分之一磅的素食汉堡和同样大小的牛肉汉堡在营养上几乎完全相同。但是，从配送、生产、包装等方面来看，“Beyond汉堡”比“牛肉汉堡”减少了90%的温室气体排放，减少了46%的能源消耗、99.5%的水消耗、93%的土地消耗。
目前喂给牲畜的食物可以养活大约35亿人
随着全球人口的持续增长，它变得越来越重要提高效率食物的生产。全世界每天都有数以亿计的人在挨饿，而粮食却被用来喂养动物，供我们食用——这是一个破损的粮食体系的明显标志。
动物产品是一种极其低效的热量来源
这纯粹是由于卡路里动物在屠宰前必须食用。事实上，以生产牛肉为目的而饲养的一头牛，其身体每产生1卡热量，就会消耗25卡热量。即使是被认为是最有效的肉类形式的鸡，每摄入1卡路里鸡肉也需要9卡路里的热量。
如果每个人都成为素食主义者会发生什么?
尽管完全素食主义的未来在某种程度上似乎有些遥不可及，但近年来，人们对植物性饮食的兴趣一直在稳步增长。这可能是由于新的和美味的植物性食品的出现，围绕食品消费的环境和动物福利问题的一般公众意识的提高，以及对个人健康的纯素饮食越来越感兴趣。研究人员寻求要回答素食主义的未来会是什么样子的问题，相信它将充满更健康的人和更健康的环境，同时让饥饿成为过去。
接下来是什么
转变为纯素食主义似乎令人生畏，但证据是明确的，纯素食主义是你能做出的支持环境的最佳个人决定之一。值得庆幸的是，多亏了大量的美味新品，实现这一飞跃变得前所未有地容易植物性的替代品还有一些免费的食谱可以帮助缓解这种转变。我们可以一起帮助保护土地、水和其他我们都需要和享受的资源，而不牺牲我们最喜欢的食物——无论是芝士通心粉、鸡肉帕尔玛干酪还是汉堡。
