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为什么有些食品标签比其他的更值得信赖

想象一下三包奶酪。第一种是用牛奶手工制作的,来自英国巴斯附近一个风景如画的村庄里一个家庭经营的有机农场。第二种是植物性的,由一个大品牌生产。第三种是用转基因微生物制成的真正的乳制品,而不是牛奶。你会买哪一个?

单从标签上看,第一种牛奶是用有机牛奶手工制作的,似乎是最自然、最合乎道德的选择,但这是英国非营利组织进行的一项新的卧底调查动物正义项目188bet金宝搏网址说明这包奶酪比你看到的要复杂得多。

我们在公园农场秘密拍摄了七个月,公园农场是英格兰西南部的一家有机乳品店,出售手工制作的手工奶酪巴斯软奶酪公司,动物正义项目发现188bet金宝搏网址了“对牛无情的踢打、扇耳光、拳打脚踢、大喊大叫和咒骂;与母亲分离的小牛犊哭喊数日的绝望和痛苦;分开后给孩子们提供长达一个月的可怜的单独住房,阻止了他们玩耍和其他正常的社会行为。”

兽医莫莉·瓦桑库马尔(Molly Vasanthakumar)博士对调查结果发表评论说:“动物正义项目展示的视频显示了不可接受的处理牛的方法。188bet金宝搏网址牛被赶过滑溜溜的、满是泥浆的混凝土走道,被门和烷烃管道打,被吆喝/咒骂。”

“巴斯软奶酪真的是在利用它的‘高福利’地位,”动物正义项目主任克莱尔·帕尔默说。188bet金宝搏网址“这家屡获殊荣的有机乳制品拍摄到的视频与农场描绘的形象形成了鲜明的对比。”

公园农场告诉《每日邮报》说,他们对暴力场面感到“震惊”,一名工人被解雇。视频公布后,连锁超市Planet Organic在对农场进行调查期间停止了Bath Soft Cheese的销售,有机零售商Abel & Cole也停止了该品牌的销售,并没有重新推出该品牌的计划。

消费者预期与现实

直到现在,从Bath Soft Cheese买东西的人还没有办法知道帕克农场关着的门后面发生了什么。这是一个普遍的问题,不仅在奶牛场,在所有的畜牧业都是如此。顾客对食品标签的期望,如“人类饲养的”、“有机的”和“自由放养的”,往往与养殖动物的生活现实不符。

根据一项新的调查根据非政府组织Farm Forward的调查,只有9%到11%的美国人准确理解全球动物伙伴关系(GAP)独立福利认证标签背后的真正含义,这些标签贴在全食超市(Whole Foods Market)出售的肉类上。

“GAP是美国最大的第三方动物福利认证机构,但它欺骗消费者花更多钱购买看起来更人道、更可持续的肉类、家禽和鸡蛋,而实际上,许多仍然是工厂化养殖的。”本·戈德史密斯,Farm forward的首席策略师。

即使是那些真正来自福利水平高于平均水平的农场的产品,也往往不是它们看起来的那样。帕克农场拥有不到200头牛,严格来说不是工厂化农场,但这并不意味着消费者可以接受这些动物的饲养方式。例如,研究表明广泛反对用热熨斗烫小牛的角组织,以及小牛与母亲的早期分离。这两种做法都是Park Farm的常见做法。

尽管帕克农场被广泛地与更高的福利联系在一起,但它的有机标签并不能保证对待饲养动物的方式是人道的。虽然认证意味着这些动物没有被常规喂食抗生素,但这并不能保护它们免受物化、暴力或残忍死亡的伤害。

误导

问题不仅在于标签不够清晰,还在于肉类和乳制品生产商有意误导公众对待动物的方式。现实情况会让任何一个有良心的消费者感到不舒服,所以农场宁愿自己保守秘密。

今年8月,Bath Soft Cheese举办了一个开放日,公众可以参观农场,与动物们见面,并观看该公司是如何制作获奖奶酪的。听起来他们没什么好隐瞒的,对吧?或许他们确实如此。参加开放日活动的一名188bet金宝搏网址动物正义项目(Animal Justice Project)调查人员表示,该农场日常饲养小牛的小围栏已经被拆除,换上了更大的围栏。四天后,当调查人员返回时,小牛又被关在小围栏里。

游客不仅对小动物的生活环境产生了错误的印象,而且在谈到牛奶是如何制作的时候也没有向他们展示完整的故事。他们目睹了挤牛奶的过程,却没有目睹牛和小牛分离的痛苦。牛妈妈形成一个强大的债券和人类一样,它们的宝宝刚出生不久就会出生。根据调查,公园农场的幼崽在出生仅3天的时候就被从母亲身边拖走,这足以让他们之间的纽带变得更加牢固。AJP表示,这一痛苦的经历让一头幼崽几乎不停地哭了39个多小时,而它的妈妈似乎在试图寻找它。

Bath Soft Cheese声称他们的牛奶和奶酪是“用一种保护我们自然世界的方式生产的”,但为了高端奶酪而从母亲那里偷走小牛一点也不自然。

饮食习惯很难改变

动物正义项目的188bet金宝搏网址新调查证明,消费者永远无法真正确定任何动物产品标签外是什么。要辨别什么来自工厂化农场,什么不是已经很困难了。要完全想象这种动物过着怎样的生活就更难了。

在一个调查在美国,75%的美国消费者声称,“知道动物在农场饲养时没有受苦”对他们决定购买什么东西或多或少非常重要。确保你的食物没有伤害牛、猪、鸡或羊的唯一方法是选择不含动物的蛋白质,然而许多购物者似乎不愿意将他们的饮食习惯与他们的价值观相一致。这种对改变的犹豫,或在某些情况下的反对,被认为是由于各种个人的,实际的和社会的障碍。其中包括担忧关于肉类和乳制品替代品的成本;对味道、质地和营养价值的负面看法;这些选项是不太自然;和一个恐惧别人会怎么想。

这些障碍可能很快就会消失。纯素饮食被发现是更便宜的与传统饮食相比,肉类替代品正变得越来越像真正的食物,植物性食物也越来越成为主流。人数比以往任何时候都多正在从传统的肉类和奶制品转向对动物和环境更友好的选择。