现在是美国的午餐时间。在全国任何一个城镇的几乎任何一家餐馆，肉食爱好者都会点两种汉堡中较小的那一种，直到他的女服务员说服他改吃较大的那一种。她说，这毕竟是一笔更好的交易。
巨无霸汉堡端了上来，尽管这位食客毫不费力地把薯条吃完，但他只能吃一半汉堡。他说，只是太饱了。因为他不喜欢剩菜剩饭，他让女服务员把吃了一半的汉堡从桌子上扫了下去，它的命运无疑是垃圾桶。
与此同时，他的素食同伴被吓坏了。她希望她能把汉堡塞进他的喉咙里，即使这将使他的胆固醇和心脏问题更糟，这样，为了成为一个汉堡而忍受了一生的动物不会白白付出生命。
相反，她写了这篇文章。因为对动物的虐待不仅止于屠宰场，也因为没有人谈论浪费动物性食物对环境的影响。但这是真的，是时候把这个问题摆到桌面上来了。
食物浪费对环境的影响
说食物浪费在美国是一个大问题是轻描淡写的。根据该报告，这个国家30%到40%的可用食物被浪费了美国农业部(美国农业部)。在2010年，这相当于218.9磅食物垃圾每个人每年，这些腐烂的食物给环境带来了巨大的压力。
根据国家资源保护委员会根据NRDC的报告，食物浪费产生的温室气体比3700万辆汽车还要多。这些排放主要是在种植过程中释放的，但很大一部分来自垃圾填埋，即腐烂的食物垃圾填埋的最大贡献者．这些被浪费的食物会释放出一种叫做甲烷的强效温室气体，美国20%的甲烷排放来自垃圾填埋环境保护署．
然而，并不是所有的食物浪费都是平等的。Bon Appétit管理公司驻华盛顿的垃圾项目经理克莱尔·卡明斯·博格尔说:“当人们考虑减少食物垃圾的影响时，他们通常会想到不同的处理方法，比如堆肥，而不是把它送到垃圾填埋场。”然而，他们并没有考虑他们在浪费什么。“浪费的食物对碳的影响不仅取决于产品的处理方式(堆肥或填埋)，还取决于用于种植、加工、分配和准备这些食物的资源。当你浪费肉类，特别是牛肉和羊肉时，你就浪费了天生对碳影响比植物性食物高得多的食物产品。”
那么浪费的食物中有多少是动物性的呢?在被浪费的三大食物类别中，肉类、家禽和鱼类占最大类别，占被浪费食物的30%。另外17%来自乳制品(仅次于19%的蔬菜)美国农业部．
一个2019食品认识的调查更进一步，询问消费者家里的垃圾里到底有什么。动物制品占他们排泄物的27%，牛奶占25%，奶酪或酸奶占16%。诚然，这与占食物浪费67%的新鲜农产品相比相形见绌，但事实是，有知觉的生物被丢弃是消费者与他们的食物脱节的另一个例子。
消费者丢弃肉类、鸡蛋和奶制品的不仅仅是在家里。2017年，Bon Appétit推出了一款正在申请专利的厨房垃圾跟踪应用程序“waste Not”，让餐厅的厨师可以报告他们的垃圾。尽管研究的重点是为什么食物会被浪费，博格尔还是花了很多时间查看堆肥箱。她的观察吗?她说:“我可以很自信地说，人们不吃他们盘子里的食物所浪费的可食用动物产品的数量要比厨房里的厨师产生的食物浪费多得多。”“我们的厨师更有可能找到重新利用的方法，或至少把不能在厨房使用的动物产品变成库存，而客人把一些东西放在盘子里，然后浪费掉，而不考虑与动物蛋白质相关的更高的财务(和环境)成本。”
这正是弗莱家族食品公司(Fry Family Foods)全球品牌负责人、livekindness Collective营销总监塔米•弗莱(Tammy Fry)所关注的问题。她说:“在现代世界，人们已经失去了传统的方式，即我们用动物的生命来喂养自己，而浪费总是副产品。”“有意识的肉类消费意味着只选择符合道德标准的动物，有机生长，从头到尾吃，一个月只吃几天肉。”
尽管弗莱是植物性饮食的倡导者，但她认为，一个人在有意识地决定夺走另一个有知觉的生物的生命时，应该尊重动物做出的最终牺牲。这就引出了一个问题:如果人们正在向纯素食主义过渡，他们应该如何处理动物性食物?她说:“我建议把它们捐给朋友，或者吃掉你拥有的动物制品，而不是扔掉。”
意识会带来消费习惯的改变吗?
改变一切都始于意识，消费者听到的关于食物浪费的信息越多，他们可能就会开始更多地倾听和行动。博格尔说:“教育是如此重要。”他补充说，这就是为什么Bon Appétit有一个长达一个月的宣传活动，并有一个完整的品牌“零浪费”餐饮项目。“像这样的倡议帮助客人了解他们的食物浪费的影响。”
当然，这不仅仅是为了提高人们对食物浪费的意识，也是为了提高人们对那些牺牲生命成为食物的动物的意识。这带来了环境损失和情感损失。毕竟，当动物被屠杀时，残酷行为并不会停止，你可以说，把它们扔掉是另一种形式的残酷行为。
这就是丹尼尔·格林威在他新发布的短片中想要传达的信息。油炸黏手在这部文笔出色的动画电影中，他颠覆了现实，在人类和养殖动物之间切换角色。。电影发生在一家餐馆里，动物们疯狂地订购大量的人肉。与此同时，影片穿插了一个人在屠宰场中脱光衣服流血而死的画面。影片的结尾，服务员把桌子上剩下的手指扫了出去，扔进了垃圾桶。格林韦说:“电影的结局肯定是受到了人类作为一个物种的浪费的启发。”“一旦与第一个冷酷的场景和不断的手指对比，这种随意的性质就相当令人震惊。”
但是改变总是一场艰苦的战斗，这一点素食主义者再清楚不过了。弗莱说:“改变是困难的，因为世界上大多数人都专注于内心，或者还没有完全意识到。”“然而正如巴克敏斯特·富勒所说，‘你永远无法通过对抗现有的现实来改变事情。要改变一些东西，就要建立一个新的模型，让现有的模型过时。”这就是Fry Family Food Co. 30年前开始做的事情，也是livekindness Collective正在做的事情，使植物性饮食成为新的规范。
幸运的是，随着盘子的移动，人们也会意识到，不要扔掉动物做的“食物”(或任何食物，就此而言，除非有正当的理由)，当然也不要一开始就吃它们。在那之前，这位素食主义者将继续为所有那些被吃掉一半的动物说安息吧，他们的尸体在垃圾桶里令人作呕地提醒着人们，社会已经变得多么扭曲。
